Tarte aux pommes

Une recette typiquement hollandaise de Janie Vlaming, améliorée par Marijke Vlaming.

Ingrédients

Préparation

Pour la pâte:

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, la farine et l’œuf entier avec les mains pour obtenir une pâte ferme. Ne pas pétrir trop longtemps. Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Saupoudrer le fond et les bords du moule d’un peu de farine. Garnir le moule de pâte.

Pour garnir:

Peler les pommes, ôter le cœur, couper en allumettes. Dans un bol, mélanger les pommes coupées en allumettes avec une poignée de raisins secs, 4 cuillers à soupe de sucre, un cuiller à soupe de farine, ½ cuiller à café de cannelle moulue et 3 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger. Verser le mélange dans le moule, égaliser et saupoudrer d’un cuiller à soupe de sucre.

Mettre au four et faire cuire pendant environs 35 minutes à 200 ou 210 °C. Donner la tarte un demi tour après un quart d’heure. Vérifier après 30 minutes si la tarte ne devient pas trop foncée.